陈帅，男，汉族，中共党员，武汉大学公共卫生学院营养与食品卫生系书记兼副主任，学院教职工会组织委员。中国农业大学和美国麻省大学联合培养博士，入选湖北省省级青年拔尖人才、湖北省三区人才、湖北省科技厅专家、武汉英才等。担任国家自然科学基金委评审专家，教育部科技项目评审专家，大北农科技奖评审专家，浙江省/江苏省/河南省/广东省/黑龙江省等多个省份自然科学基金和奖项评审专家。兼任中国营养学会营养与免疫分会理事、中国粮油学会油脂分会理事、湖北省营养健康专家委员会委员、湖北省预防医学会理事、武汉预防医学会理事、美国化学学会会员、中国食品科学技术学会会员、中国农业工程学会会员，获得国家级及省部级等荣誉奖励合计30余项。主要研究领域包括功能食品的研究与开发、脂溶性活性成分的营养与吸收、功能因子稳态化及微米/纳米递送体系。目前以第一作者/通讯作者已发表相关学术论文44篇（中科院一区论文33篇，影响因子大于10分的论文11篇，含4篇共同一作/共同通讯，8篇高被引文章，3篇封面文章），申请国家发明专利9项，主持国家自然科学基金项目1项，国家留学基金委公派留学项目1项、中国博士后科学基金面上项目1项，教育部产学合作协同育人项目1项，湖北省联合基金1项，湖北省重点研发计划课题1项，湖北省中医药青年人才项目1项，湖北省博士后创新研究岗位项目1项，中央高校基础科研专项项目1项，中央高校科技扶贫专项项目1项，武汉市曙光计划项目1项，农业农村部农产品加工专项项目1项，北京市食品添加剂工程技术研究中心课题1项，湖南省林业科学研究院合作课题1项以及多项横向项目。荣获湖北省科技进步三等奖1项（排名第3）、中国商业联合会科技创新二等奖1项（排名第2）、全国药食同源创新大赛三等奖1项（排名第1）等多个科技奖项，参与完成科技成果鉴定1项（国际领先，中轻联科鉴字[2024]第109号）。参编国家十四五、十三五规划教材4部（副主编2部、编委2部），食品专业英文书籍2部和中文书籍4部。担任多个学术期刊编委成员，例如《iMeta》期刊（中科院一区，影响因子23.7）青年编委, 《Phytomedicine》期刊（Elsevier出版社，中科院一区，影响因子7.9分）专刊副主编，《Journal of Future Foods》和《Food Innovation and Advances》青年编委，《食品科学技术学报》（EI）和《食品工业科技》（EI）、《食品研究与开发》等多本国内核心期刊青年编委。参与组办国际会议Modern Medicine and Global Health（2023年任组委会委员、2024年任组委会主席Organizing Chair），国内会议食品研究与创新发展论坛（2023年任执行委员）。担任《Trends in Food Science & Technology》、《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》、《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》、《Molecular Nutrition & Food Research》、《Food Hydrocolloids》、《Food Chemistry》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food & Function》等数十个SCI期刊审稿专家，以及《食品科学》、《现代食品科技》、《食品工业科技》、《食品研究与开发》、《食品与发酵工业》、《轻工学报》等十几个中文核心期刊审稿专家。

指导研究生方面：

2021级研究生  廖美娟   荣获研究生国家奖学金、武汉大学一等学业奖学金、武汉大学二等学业奖学金；

2021级研究生  石雨凡   荣获研究生专项奖学金（光谷大健康奖学金）、武汉大学二等学业奖学金；

2021级研究生  章如意   荣获武汉大学一等学业奖学金；

2020级研究生  卓悦       荣获武汉大学一等学业奖学金；

2022级研究生  付琪       荣获武汉大学二等学业奖学金。

指导本科生方面：

（1）指导本科生参加第九届全国大学生基础医学创新研究暨实验设计论坛大赛获得校赛一等奖、省赛一等奖、全国总决赛三等奖；

（2）指导2组本科生参加全国医学虚拟仿真实验创新大赛（1项获得比赛最高等级奖项-卓越奖，1项获得优秀奖）；

（3）指导了5组本科生参与大学生创新创业训练项目，其中1项被评为国家级大学生创新项目，另外4项被评为省级大学生创新项目；

（4）担任多名本科生的学业导师（其中3名本科生获得国家奖学金）。